carne porco à alentejana

INGREDIENTES

• 1 kg carne de porco aos cubos

• 500 g amêijoas

• 5 dentes de alho

• 80 ml azeite

• 400 ml vinho branco

• 4 colheres de sopa de massa de pimentão

• q.b. pickles

• q.b. azeitonas

• q.b. coentros picados

• q.b. sal

• 1 kg batata aos cubos para fritar

PREPARAÇÃO

• Aqueça o azeite num tacho.

• Junte os alhos, a carne, o vinho branco, o sal e a massa de pimentão.

• Deixe a carne cozinhar.

• Adicione as amêijoas e deixe cozinhar tapando o tacho, até a carne ficar douradinha e as amêijoas totalmente abertas e confecionadas.

• É importante que o prato fique com molho, pelo que se necessário adicione um pouco de água, retificando sempre o tempero.

• Adicione e envolva com os pickles, as azeitonas e os coentros.

• Por fim acompanhe com batatas fritas aos cubos.